Шеф-повар

Требования: Высшее профильное (пищевое или общепит) профессиональное образование и стаж работы в сфере общественного питания не менее 3 (трех) лет на руководящей должности;
Или опыт работы в аналогичной должности со схожим функционалом (HoReCa/пищевые производства/ ритейл с собственным производством — кулинария);
Знание оборудования и технологических процессов;
Работа 70% на производстве (практическая работа) 30% офисная работа;
Законодательства РФ и НПА в отрасли.

Обязанности: Контролирует работу удаленных производств (общественное питание);
Анализирует и оптимизирует работу подразделений (сырье, ассортимент выпускаемых блюд, кол-во персонала)
Участвует в планирование работы подразделений, разработки меню (в том числе банкеты/фуршеты) оригинальные рецептуры по ТК и ТТК;
Распределение задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением;
Осуществляет работу по открытию и закрытию производственных участков;
Постоянный контроль выполнения условий заключенных контрактов на оказание услуг по организации питания;
Контроль соответствия выпускаемой продукции стандартам, техническим условиям, утвержденным рецептурам блюд, технологическим картам, требованиям к качеству.
Соблюдения требований ХАССП (HACCP) санитарных норм и правил на производственных участках и в структурных подразделениях;
Разработка блюд согласно ТК, ТТК, диетического меню ГОСТ;
Контроль санитарного состояния производственного состояния.

Дополнительно: Оформление на работу согласно ТК РФ;
Своевременная заработная плата 2 раза в месяц;
Работа в г. Новый Уренгой!